Côtes du Jura AOC Corail 2011 Château d'Arlay

Le Corail du Château d'Arlay est un rouge produit dans les Côtes Du Jura, en France.

Il se compose d'un assemblage de raisins, blancs et rouges, qui reflète l'assortiment de vignes présentes dans le même vignoble: les cépages Pinot Noir. Trousseau, Poulsard, Chardonnay et Savagnin sont vendangés simultanément et assemblés en assemblage dès le début de la vinification. Après macération et fermentation alcoolique, il vieillit 2 ans en grands fûts de bois.

Dans le verre, il est rouge rubis. Le ton olfactif est principalement fruité et rappelle les fruits rouges mûrs, avec des traits balsamiques et épicés. En bouche, il est frais et fruité mais en même temps doux et avec un bon corps, il se ferme dans une saveur savoureuse.

A combiner avec un apéritif de viandes froides savoureuses.