Dolcetto d'Alba DOC 2024 Luigi Pira

Quel type de vin est-ce ?

Le Dolcetto d’Alba de Luigi Pira est un vin rouge issu uniquement de raisins Dolcetto des Langhe. Il propose un style frais et immédiat, avec un corps moyen et un profil fruité. La vinification en cuves d’acier à température contrôlée et un élevage exclusivement en cuve préservent la vivacité du fruit, offrant ainsi une gorgée directe et plaisante.

D'où vient-il ?

Il naît sur les collines de Serralunga d’Alba, au cœur des Langhe. Cette région se distingue par une vocation viticole historique que la famille Pira cultive depuis les années cinquante.

Comment est-il produit ?

Les raisins Dolcetto atteignent une pleine maturité, sont éraflés puis placés en fermentation dans des cuves d’acier à température contrôlée. Le vin vieillit pendant 8 à 9 mois en cuve, sans passage en bois, ce qui permet de préserver la fraîcheur et les arômes variétaux.

Notes de dégustation

Il se présente avec une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, on retrouve des notes de rose séchée, de cerise et de petits fruits rouges, avec des touches florales délicates. En bouche, il offre une fraîcheur aromatique, des tanins doux et bien intégrés, un corps moyen et une acidité équilibrée. La finale est harmonieuse, persistante sur des arômes de fruits rouges mûrs.

Avec quoi l’accompagner ?

Le Dolcetto d’Alba de Luigi Pira s’accorde parfaitement avec les plats du Piémont et de l’Émilie. Il met en valeur la sapidité des penne au ragù et accompagne les viandes mijotées comme le brasato. Excellente harmonie avec les agnolotti del plin et la bagna cauda ; il se marie aussi bien avec les recettes à base de champignons et les fromages à pâte molle, grâce à son équilibre entre fraîcheur et douceur.

Quand le servir ?

Il est conseillé de déguster ce Dolcetto d’Alba jeune, dans les trois premières années, afin d’apprécier toute sa vivacité et ses parfums variétaux. Sa bonne structure et son acidité équilibrée permettent également une belle évolution jusqu’à la quatrième année.