Dubl + Brut Metodo Classico 2016 Feudi di San Gregorio

Dubl Più est l'une des bulles de la méthode classique de la cave Feudi di San Gregorio, produite exclusivement à partir de vignes indigènes de Campanie.

Il s'agit d'un vin mousseux grec pur, une variété noble de la région de Campanie dont une similitude génétique a été découverte avec l'Asprinio de Caserte, historiquement connu pour sa vocation particulière pour le processus mousseux. Le vieillissement de Dubl Più consiste en 24 mois passés au contact de ses levures.

Il a une couleur jaune doré brillant avec un perlage très fin et persistant. Au nez, il dégage un bouquet complexe, dans lequel des notes de fleurs de courgette se marient parfaitement avec des notes d'agrumes et de mangue, mais aussi avec de la craie, de la levure et des perceptions minérales claires. En bouche, il est austère, d'une grande élégance, avec une finale d'une belle persistance dans laquelle la relation vignoble-territoire se révèle clairement.

Excellent avec le risotto, il est parfait en combinaison avec des sushis et des crustacés. Essayez-le avec un homard gratiné.