Dubl + Brut Metodo Classico 2016 Feudi di San Gregorio

Dubl Più is een van de Classic Method-bubbels van de Feudi di San Gregorio-wijnmakerij, uitsluitend geproduceerd uit inheemse Campania-wijnstokken.

Het is een puur Griekse mousserende wijn, een nobele variëteit uit de regio Campania waarvan een genetische gelijkenis is ontdekt met de Asprinio van Caserta, van oudsher bekend om zijn bijzondere roeping voor het mousserende proces. De rijping van Dubl Più bestaat uit 24 maanden in contact met de gisten.

Het heeft een heldere goudgele kleur met een zeer fijne en aanhoudende perlage. Op de neus komt een complex boeket vrij, waarin tonen van courgettebloemen perfect passen bij citrus- en mangohints, maar ook bij krijt, gist en heldere minerale waarnemingen. In de mond is het sober, van grote elegantie, met een afwerking van mooie volharding waarin de wijnstok-territoriumrelatie duidelijk wordt onthuld.

Uitstekend bij risotto, perfect in combinatie met sushi en schaaldieren. Probeer het eens met gegratineerde kreeft.