Dubl + Brut Metodo Classico 2016 Feudi di San Gregorio

Dubl Più är en av de klassiska metodbubblorna från vingården Feudi di San Gregorio, producerad uteslutande från infödda vinstockar i Kampanien.

Det är ett rent grekiskt mousserande vin, en ädel variation i Campania-regionen, av vilken en genetisk likhet har upptäckts med Asprinio i Caserta, historiskt känd för sin speciella kallelse för den mousserande processen. Åldrandet av Dubl Più består av 24 månader tillbringad i kontakt med dess jäst.

Den har en ljus guldgul färg med en mycket fin och ihållande perlage. På näsan släpper den en komplex bukett där anteckningar av courgettblommor smälter perfekt med citrus- och mangotips, men också med krita, jäst och tydliga mineraluppfattningar. På gommen är den stram, av stor elegans, med en finish av vacker uthållighet där vin-territorium förhållandet tydligt avslöjas.

Utmärkt med risotto, det är perfekt i kombination med sushi och skaldjur. Prova med en hummer au gratin.