Emilia IGT Stoppa 2005 La Stoppa

Le Colli Piacentini Cabernet Sauvignon Stoppa de la cave La Stoppa est issu de vignobles biologiques d'une moyenne d'âge allant jusqu'à 90 ans, situés dans le Val Trebbiola, au cœur des collines de Piacenza.

Il est produit avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot et d'autres cépages bordelais, avec vendanges manuelles des grappes. Après une fermentation, avec macération sur les peaux pendant 30 jours, le vin vieillit en bois pendant 14 mois et vieillit pendant 24 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis. Le nez offre une gamme intense de fruits et d'épices, agrémentée d'élégantes notes balsamiques. En bouche, il est structuré et doux, avec un bon corps.

Idéalement servi avec des viandes rouges, il se marie parfaitement avec le gibier et les plats de gibier.