Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2018 Pavò

Franciacorta Satèn est un vin mousseux de la cave Pavò située à Iseo, dans la province de Brescia, dans l'une des régions italiennes les plus renommées pour la production de vins mousseux de méthode classique. Le vin est le résultat d'un assemblage de cépages Chardonnay dans la pureté, qui naît de la volonté de valoriser toutes les meilleures parcelles des hautes collines et exposées au nord comme celles de Provaglio d'Iseo.

Le vin est produit à partir de cépages 100% Chardonnay. Les raisins sont amenés au chai et immédiatement pressés, pour ensuite fermenter en cuves d'acier. La mise en bouteille pour la seconde fermentation a toujours lieu au printemps, puis les bouteilles restent en cave pour affiner pendant au moins 24 mois.

Sa robe est jaune paille brillant, avec un perlage fin et persistant. Le nez révèle des arômes de fruits jaunes et de fleurs séchées, avec en finale des notes balsamiques. En bouche le vin est agréablement rond, frais et savoureux, avec une persistance discrète.

Idéal à l'apéritif, il est parfait pour accompagner des entrées de viandes froides et de poissons, des spaghettis alla corsara ou des dorades grillées.