Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Contadi Castaldi

Quel type de vin est-ce ?

Le Franciacorta Brut Satèn de Contadi Castaldi est issu de raisins Chardonnay. Elaboré selon la stricte Méthode Traditionnelle, il allie un profil frais à la douceur en bouche caractéristique de ce style. L’élevage en barrique lui confère structure et équilibre et se termine sur une finale persistante.

D’où vient-il ?

Il est originaire de Franciacorta, une région de Lombardie à forte vocation pour les vins effervescents. Les vignobles du centre bénéficient de conditions idéales pour le Chardonnay. Ce caractère local offre dans le verre une expression de fraîcheur et de finesse où s’équilibrent sapidité et élégance naturelle.

Comment est-il produit ?

La vendange manuelle a lieu entre fin août et début septembre. Après un pressurage délicat, le moût fermente vingt jours en cuve inox. L’élevage de sept mois s’effectue en acier et en barrique pour apporter complexité structurelle avant une seconde fermentation en bouteille.

Notes de dégustation

D’un jaune paille brillant, il présente une effervescence fine et persistante. Le nez est frais, avec des parfums d’aubépine et des arômes nets de pomme et de figue. En bouche, il est doux, accompagné d’une belle sapidité qui soutient le vin vers une finale longue et irréprochable.

Quels accords ?

Parfait pour accompagner des plats de poisson, où sa vivacité met en valeur les préparations épurées. Il s’accorde à merveille avec les fruits de mer et crustacés pour sublimer les saveurs marines. À table, il est impeccable avec des entrées de la mer, des fritures légères ou associé au sushi.

Quand le servir ?

Idéal pour les moments de convivialité, il accompagne avec naturel de l’apéritif au repas complet. Sa douceur et son équilibre gustatif en font un parfait compagnon pour la cuisine de la mer contemporaine. Il doit être apprécié dans sa fraîcheur, pour la finesse de la gorgée et sa délicate persistance.