Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Contadi Castaldi

Wat voor soort wijn is het?

De Franciacorta Brut Satèn van Contadi Castaldi is gemaakt van Chardonnay-druiven. Geproduceerd volgens de strenge Traditionele Methode, combineert deze wijn een fris profiel met de soepelheid op de tong die typerend is voor het type. Rijping op barrique geeft de wijn structuur en balans en resulteert in een aanhoudende afdronk.

Waar komt het vandaan?

Deze wijn komt uit Franciacorta, een gebied in Lombardije dat bijzonder geschikt is voor mousserende wijnen. De centrale wijngaarden profiteren van ideale omstandigheden voor Chardonnay. Deze regionale identiteit geeft in het glas een expressie van frisheid en finesse waarbij ziltigheid en natuurlijke elegantie in evenwicht zijn.

Hoe wordt het geproduceerd?

De druiven worden met de hand geoogst tussen eind augustus en begin september. Na een voorzichtige persing fermenteert het sap twintig dagen in roestvrijstalen tanks. Rijping van zeven maanden vindt plaats in staal en barrique om structurele complexiteit te verkrijgen, gevolgd door de tweede gisting op fles.

Proefnotities

Helder strogeel met een fijne en aanhoudende mousse. De geur is fris, met aroma’s van meidoorn en duidelijke tonen van appel en vijg. In de mond is hij soepel, met een goede ziltigheid die de slok naar een lange en uiterst schone afdronk voert.

Waarmee te combineren?

Ideaal bij visgerechten, waar zijn levendigheid eenvoudige bereidingen ondersteunt. Combineert perfect met zeevruchten en schaal- en schelpdieren en benadrukt de maritieme smaken. Aan tafel uitstekend bij zeevruchtenvoorgerechten, lichte frituurgerechten of samen met sushi.

Wanneer serveren?

Perfect voor gezellige momenten; deze wijn begeleidt moeiteloos van aperitief tot een volledige maaltijd. Dankzij de soepelheid en het smakelijk evenwicht past hij goed bij de hedendaagse viskeuken. Geniet ervan in zijn jeugd, dankzij de fijne afdronk en de delicate persistentie.