Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

La gamme '61 a été créée pour célébrer la splendeur et le faste de l'année de naissance du premier Franciacorta, élaboré en 1961 dans les caves séculaires de Berlucchi, après la rencontre de Guido et Franco Ziliani. Domaine de référence pour toute la région de la Franciacorta ainsi que pour les vins effervescents en général, Guido Berlucchi exprime la plus pure tradition locale : pureté perceptible, car chaque verre de Berlucchi diffuse la grâce caractéristique des bulles Franciacorta.

Issu de raisins Chardonnay et Pinot Noir, la vendange, exclusivement manuelle, s’effectue de la seconde quinzaine d’août au début septembre. Les raisins subissent un pressurage doux et progressif avec fractionnement des moûts, puis la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox. L’élevage sur lies dure 24 mois, suivi de 2 mois supplémentaires après le dégorgement.

Le Franciacorta Extra Brut '61 se distingue par sa couleur jaune paille et des reflets légèrement verdâtres. Au nez, il se révèle parfumé et élégant, enrichi de notes de fruits à chair blanche. En bouche, la fraîcheur envoûtante est contrebalancée par une jolie rondeur et une belle harmonie, avec une finale pleine de sensations d’agrumes.

Très polyvalent à table, il accompagnera aussi bien l’apéritif que les premiers plats à base de poisson et les plats principaux de viandes blanches. Il se marie à merveille avec des spécialités lombardes comme les casoncelli, les raviolis farcis, et les poissons de lac tels que l’omble chevalier et la perche.