Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

'61-serien skapades för att hylla glansen och prakten från det år då den första Franciacorta föddes, framställd 1961 i de sekelgamla källarna hos Berlucchi, efter mötet mellan Guido och Franco Ziliani. Guido Berlucchi utgör en referenspunkt för hela Franciacorta-regionen och mousserande vin i allmänhet, och är det mest genuina uttrycket för sitt territorium: genuint, eftersom varje glas Berlucchi fångar den typiska lättheten i Franciacorta-bubblorna.

Gjort på Chardonnay och Pinot Noir-druvor, sker skörden uteslutande för hand, från andra halvan av augusti till början av september. Druvorna pressas varsamt och gradvis med fraktionering av musten, varefter musten genomgår jäsning i rostfria ståltankar. Vinet mognar på sin jästfällning i 24 månader, följt av 2 månader efter degorgering.

Franciacorta Extra Brut '61 utmärker sig genom sin halmgula färg med grönaktiga toner. Doften är elegant och doftrik med inslag av vit frukt. Smaken bjuder på en spännande friskhet balanserad av en mjuk och harmonisk känsla, med ett avslut fyllt av citrusinslag.

Mycket mångsidigt till mat, passar det utmärkt till aperitif men är också ett perfekt val till fiskbaserade förrätter och rätter med ljust kött. Rekommenderas till traditionella rätter från Lombardiet som casoncelli, fyllda ravioli och insjöfisk som röding och abborre.