Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Millè 2021 Muratori

Quel type de vin c’est

Le Millé de Muratori est un Franciacorta Extra Brut Millésimé, élaboré selon la Méthode Traditionnelle exclusivement à partir de Chardonnay. Le style Extra Brut, avec un dosage contenu, met la fraîcheur et la précision au premier plan, tandis que la sélection des fractions de pressurage les plus nobles lui confère profondeur et raffinement avec le temps. Il se présente comme un Franciacorta élégant, à la bouche parfumée et croquante, doté d’une nette aptitude à l’évolution.

Origine

Les raisins proviennent d’une sélection rigoureuse de parcelles en Franciacorta, avec une attention particulière portée aux vignobles de coteaux proches du lac. Ici, les conditions de sols et de climat favorisent des raisins plus riches et complexes. La maison Muratori est basée à Adro, au cœur de l’appellation, et le vin en reflète le caractère, avec une fraîcheur nette et un profil bien défini.

Élaboration

La sélection se poursuit en cave, où seules les fractions de pressurage les plus nobles sont utilisées, celles qui conviennent le mieux à un long repos sur lies. Après la prise de mousse, le vin effectue un élevage sur lies en bouteille d’au moins trente-six mois, selon la Méthode Traditionnelle. Cette période développe complexité et finesse. Le dosage final est minimal, pour une dégustation sèche et nette.

Notes de dégustation

A l’œil, il est jaune paille clair avec d’évidents reflets verdâtres annonciateurs de fraîcheur. Le nez est net et direct, d’abord sur des notes de camomille, puis des touches d’agrumes de pamplemousse, enrichies ensuite de délicates nuances douces de vanille. En bouche, il est parfumé et croquant, soutenu par une mousse fine et élégante. La finale acidulée appelle une nouvelle gorgée et laisse entrevoir sa capacité d’évolution.

Accords mets-vin

Un vin polyvalent à table. Il s’accorde avec des plats riches et élégants, mais fonctionne aussi très bien en apéritif avec des charcuteries et fromages locaux. Sa fraîcheur citronnée et sa bulle fine nettoient le palais et accompagnent également très bien les produits de la mer crus et les fritures légères.

Quand le servir

Idéal pour des apéritifs de qualité et des dîners élégants, dans des verres amples qui laissent s’exprimer les arômes. La longue maturation et la finale vive en font aussi un excellent choix pour un toast élégant. Il possède un bon potentiel de garde en bouteille et peut donc se conserver quelques années.