Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Millè 2021 Muratori

Wat voor wijn het is

Millé van Muratori is een Franciacorta Extra Brut jaargang, gemaakt volgens de Traditionele methode en uitsluitend van Chardonnay-druiven. De Extra Brut-stijl, met een lage dosage, zet frisheid en precisie op de voorgrond, terwijl de keuze voor alleen de edelste persfracties het in de tijd diepte en verfijning geeft. Het presenteert zich als een elegante Franciacorta, met een geurige, knapperige smaak en een uitgesproken rijpingspotentieel.

Herkomst

De druiven komen van een zorgvuldige selectie van percelen in Franciacorta, met bijzondere aandacht voor heuvelwijngaarden nabij het meer. Hier bevorderen de bodem- en klimaatomstandigheden rijkere en complexere druiven. De wijnmakerij van Muratori is gevestigd in Adro, in het hart van het gebied, en de wijn weerspiegelt dat karakter, met frisse strakheid en een duidelijk gedefinieerd profiel.

Hoe hij wordt gemaakt

De selectie gaat door in de kelder, waar alleen de edelste persfracties worden gebruikt, die het meest geschikt zijn voor een lange rijping op de lie. Na de tweede gisting op fles ondergaat de wijn een rijping op de gisten op fles van minstens zesendertig maanden, volgens de Traditionele methode. Deze periode ontwikkelt complexiteit en verfijning. De uiteindelijke dosage is minimaal, voor een droge en schone drinkbaarheid.

Proefnotities

In het glas is hij licht strogeel met duidelijke groenachtige schakeringen die zijn frisheid aankondigen. In de neus zuiver en direct, met aanvankelijk tonen van kamille gevolgd door citrus van grapefruit, daarna verrijkt met delicate zoete nuances van vanille. In de mond is hij geurig en knapperig, ondersteund door een fijne, elegante mousse. De fris-zurige afdronk nodigt uit tot een volgende slok en doet zijn ontwikkelingsvermogen vermoeden.

Waarmee te combineren

Een veelzijdige wijn aan tafel. Past bij rijke, elegante gerechten, maar werkt ook uitstekend als aperitief met lokale vleeswaren en kazen. De citrusfrisse toets en de fijne bubbels verfrissen het gehemelte en gaan ook heel goed samen met rauwe zeevruchten en licht gefrituurde gerechten.

Wanneer te serveren

Geschikt voor kwaliteitsaperitieven en elegante diners, in ruime glazen die de aroma’s laten spreken. De lange rijping en levendige finale maken hem ook ideaal voor een stijlvolle toast. Hij heeft goed bewaarpotentieel op fles en kan dus enkele jaren worden bewaard.