Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Millè 2021 Muratori

Vilken typ av vin det är

Muratoris Millé är en Franciacorta Extra Brut årgång, gjord enligt Traditionell metod uteslutande av Chardonnay-druvor. Stilen Extra Brut, med låg dosage, lyfter fram friskhet och precision, medan urvalet av endast de ädlaste pressfraktionerna ger djup och finess över tid. Det framträder som en elegant Franciacorta med doftrik, krispig smak och tydlig benägenhet att utvecklas.

Ursprung

Druvorna kommer från ett noggrant urval av vingårdslägen i Franciacorta, med särskilt fokus på kuperade vingårdar nära sjön. Här gynnar jord- och klimatförhållandena rikare och mer komplex frukt. Muratori har sin källare i Adro, i hjärtat av området, och vinet speglar dess karaktär med tydlig friskhet och en väl definierad profil.

Hur det görs

Urvalet fortsätter i vineriet där man endast använder de ädla pressfraktionerna, de som lämpar sig bäst för lång vila på jästfällningen. Efter den andra jäsningen genomgår vinet lagring på jästfällningen på flaska i minst trettiosex månader, enligt Traditionell metod. Denna period utvecklar komplexitet och finess. Den slutliga dosagen är minimal, för en torr och ren munkänsla.

Provningsnoteringar

Färgen är ljus halmgul med tydliga grönaktiga skiftningar som förutspår friskheten. Doften är ren och direkt, med inledande toner av kamomill följt av citrusinslag av grapefrukt, därefter förfinat av subtila, söta nyanser av vanilj. I munnen är det fragrant och krispigt, stött av en fin och elegant mousse. Den friskt syrliga avslutningen bjuder in till en ny klunk och antyder dess utvecklingspotential.

Mat som passar till

Ett mångsidigt vin vid bordet. Det passar till rika och eleganta rätter men fungerar också utmärkt som aperitif med lokala charkuterier och ostar. Den citrusfriska tonen och den fina bubblan rengör gommen och följer även råa skaldjur och lätta friterade rätter mycket väl.

När det ska serveras

Lämpligt för kvalitativa aperitifer och eleganta middagar, i rymliga glas som låter dofterna komma fram. Den långa lagringen och den livliga avslutningen gör det också passande för en stilfull skål. Det har god lagringspotential på flaska och kan sparas i några år.