Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Extra Brut de Berlucchi est un Franciacorta élaboré selon la Méthode Traditionnelle à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Ce vin blanc se distingue par un style frais et souple, avec une structure élégante et un corps bien défini. La première fermentation s’effectue en cuve inox, puis le vin repose sur lies durant 24 mois et continue à s’affiner après le dégorgement. Il en résulte un Franciacorta dynamique et équilibré, idéal pour ceux qui recherchent un profil net et précis.

Origine

Le Franciacorta Extra Brut de Berlucchi naît sur les collines morainiques de la Franciacorta, en Lombardie, au sud du lac d’Iseo. Un microclimat favorable et de forts écarts de température favorisent des arômes subtils. Les sols d’origine glaciaire, riches en minéraux, contribuent à sa fraîcheur et sa sapidité.

Mode de production

La récolte manuelle vise à sélectionner les grappes les plus saines. Après un pressurage doux et fractionné, le moût fermente à température contrôlée en cuve inox. L’assemblage des vins de base précède la prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. L’élevage sur lies dure 24 mois et est suivi d’un affinage supplémentaire après le dégorgement, pour un profil aromatique net et une bulle fine.

Notes de dégustation

Robe jaune paille aux reflets verdâtres et perlage fin et persistant. Le nez révèle des fruits à chair blanche, de l’amande fraîche et de légères notes de croûte de pain. En bouche, il offre une fraîcheur d’agrumes, une texture souple et un équilibre entre acidité et densité. La finale est longue et nette, avec des touches de zeste de citron et une délicate pointe de levure.

Accords mets et vins

Très polyvalent à table, il accompagne les apéritifs avec fromages frais et charcuteries fines, les entrées de la mer, les risottos au beurre et les plats à base de viandes blanches. Il s’accorde aux spécialités lombardes comme les casoncelli alla bergamasca et aux poissons de lac, notamment l’omble et le sandre au four. Acidité et structure soutiennent également les plats de crustacés et de mollusques.

Quand le servir

À servir bien frais pour mettre en valeur les composants d’agrumes et la fraîcheur. Prêt à boire, il peut rester quelques années en cave après le dégorgement, tout en conservant sa vivacité. Parfait pour les moments conviviaux et les occasions particulières : il accompagne aussi bien l’apéritif qu’un repas complet.