Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

Wat voor soort wijn is dit

Franciacorta Extra Brut van Berlucchi is een Franciacorta gemaakt volgens de Traditionele Methode van Chardonnay en Pinot Nero. Deze witte wijn heeft een frisse en zachte stijl, met een elegante structuur en een uitgesproken body. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstaal, vervolgens rijpt de wijn 24 maanden op de gisten en rust hij nog verder na de dégorgement. Het resultaat is een levendige en evenwichtige Franciacorta, geschikt voor wie een zuiver en precies profiel zoekt.

Herkomst

Franciacorta Extra Brut van Berlucchi is afkomstig van de Moreneheuvels van Franciacorta, in Lombardije, ten zuiden van het Iseomeer. Een gunstig microklimaat en temperatuurverschillen zorgen voor delicate aroma’s. De bodems van glaciale oorsprong, rijk aan mineralen, geven frisheid en ziltigheid.

Hoe wordt het gemaakt

De druiven worden handmatig geoogst waarbij de gezondste trossen worden geselecteerd. Na een voorzichtige en gescheiden persing gist het sap onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstaal. De assemblage van de basiswijnen gaat vooraf aan de vergisting op fles volgens de Traditionele Methode (tweede gisting). De rijping op de gisten duurt 24 maanden gevolgd door verdere rust na de dégorgement, wat zorgt voor een helder aromaprofiel en een fijne bubbel.

Proefnotities

Strogeel met groene reflecties en een fijne, aanhoudende bubbel. Het bouquet toont wit fruit, verse amandel en lichte tonen van broodkorst. In de mond frisheid van citrus, een soepele textuur en evenwicht tussen zuren en vulling. De afdronk is lang en schoon, met hints van citroenschil en een subtiele hint van gist.

Waarbij te combineren

Zeer veelzijdig aan tafel: past bij aperitieven met verse kazen en delicate vleeswaren, visvoorgerechten, boterige risotto’s en gerechten met wit vlees. Combineert uitstekend met Lombardische specialiteiten, zoals casoncelli alla bergamasca, en met vis uit het meer, zoals ovengegaarde vlagzalm en baars. Zuurgraad en structuur ondersteunen ook gerechten met schaaldieren en schelpdieren.

Wanneer te serveren

Goed gekoeld serveren om de frisse citrusaroma’s te accentueren. Nu op dronk, maar kan enkele jaren na dégorgement bewaard worden en blijft levendig. Ideaal voor gezellige momenten en bijzondere gelegenheden. Past uitstekend als aperitief of bij een volledig diner.