Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

Vilken typ av vin är det

Franciacorta Extra Brut från Berlucchi är en Franciacorta framställd med den traditionella metoden av Chardonnay och Pinot Nero. Detta vita vin har en frisk och mjuk stil, med elegant struktur och tydlig kropp. Den första jäsningen sker i rostfritt stål, sedan lagras vinet på jästfällning i 24 månader och vilar ytterligare efter degorgering. Resultatet är en livlig och balanserad Franciacorta, perfekt för dig som söker en tydlig och ren karaktär.

Ursprung

Franciacorta Extra Brut från Berlucchi kommer från moränåsarna i Franciacorta, i Lombardiet söder om Iseosjön. Ett gynnsamt mikroklimat och stora temperaturskillnader ger upphov till fina aromer. Jordarna av glacialt ursprung, rika på mineraler, bidrar till fräschör och sälta.

Hur det produceras

Druvorna handskördas med fokus på de friskaste klasarna. Efter skonsam och separat pressning jäser musten under kontrollerad temperatur i rostfritt stål. Basvinernas blandning sker före andra jäsningen, enligt den traditionella metoden, som sker på flaskan. Vinet lagras på jästfällning i 24 månader och vilar ytterligare efter degorgering, vilket resulterar i en definierad aromprofil och fina bubblor.

Smakbeskrivning

Halmgul färg med gröna nyanser och fin perlage som dröjer sig kvar. Doften bjuder på vita frukter, färsk mandel och subtila toner av brödskorpa. Smaken är friskt citrusaktig, har mjuk textur och en balans mellan syra och kropp. Eftersmaken är lång och ren, med toner av citronskal och en lätt jästton.

Vad passar vinet till

Mycket mångsidigt vid matbordet – passar till aptitretare med färska ostar och milda charkuterier, fisk- och skaldjursrätter, risotto med smör och rätter med ljust kött. Passar även till lokala specialiteter som casoncelli alla bergamasca och insjöfisk, såsom röding och bakad gös. Syra och struktur bär även rätter med skaldjur och musslor.

När det ska serveras

Serveras väl kylt för att lyfta fram citrusinslagen och fräschören. Vinet är redo att drickas men kan lagras några år efter degorgering och ändå behålla sin livfullhet. Perfekt för trevliga tillfällen och särskilda högtider – passar lika bra som aperitif som till en hel måltid.