Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Extra Brut Cuvée Prestige de Ca’ del Bosco est un vin Méthode Traditionnelle issu d’un assemblage qui met en valeur le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Blanc. Il résulte de l’union de vins de base enrichis de précieuses réserves, pour un style équilibré d’une grande précision. L’élevage sur lies pendant vingt-huit mois façonne un profil élégant, frais et fruité, capable d’apporter une complexité remarquable.

D’où vient-il

Ce vin provient de l’appellation Franciacorta et est issu d’une sélection soignée de raisins récoltés sur cent trente-quatre parcelles. Son origine dans un environnement vallonné soutient une expression claire et reconnaissable, parfaitement alignée avec le style de la maison. Cette étiquette se présente comme une fidèle synthèse territoriale, assurant une empreinte globale constante à chaque assemblage.

Comment est-il produit

Les grappes sont récoltées à la main et subissent une vinification séparée afin de préserver toutes les caractéristiques de chaque cépage. Les raisins sont refroidis, triés avec soin, puis pressés entiers. Les différents vins de base constituent ensuite l’assemblage final avec l’ajout de millésimes de réserve. Le long élevage sur lies avant la mise en marché confère au vin une grande structure, un équilibre remarquable et une grande finesse.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, en accord avec le dosage Extra Brut. Le bouquet exhale des notes de pêche et d’agrumes, enrichies de nuances d’amande qui confèrent un nez net. En bouche, il est frais et fruité, avec une belle vivacité et une finale équilibrée. La période de maturation attendue confère également une belle densité à la dégustation.

Accords mets et vins

Il se révèle particulièrement adapté pour accompagner des entrées légères, car il offre une fraîcheur vive et une définition nette en bouche. C’est le compagnon idéal des plats de poisson et des fruits de mer crus, car il soutient discrètement la matière première. Il constitue également un mariage réussi avec les fromages frais et met en valeur avec succès des préparations classiques comme la salade de fruits de mer ou un délicieux risotto aux fruits de mer.

Quand le servir

Ce Franciacorta s’adapte facilement à de multiples occasions de dégustation grâce à son caractère classique et rigoureux. Son élégance naturelle le rend séduisant lorsque l’on recherche une gorgée précise à la saveur immédiate. Il s’impose comme l’option idéale pour accompagner des menus marins complets et s’exprime au mieux dans des contextes conviviaux requérant une grande finesse et une buveabilité élégante.