Franciacorta DOCG Brut Rosé Corte alle Stelle

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Brut Rosé de Corte alle Stelle est issu d’un assemblage équilibré de Pinot Nero et de Chardonnay. La vinification suit le strict Méthode Classique, garantissant un style technique et précis. La récolte manuelle précoce et le vieillissement prolongé en bouteille définissent un profil harmonieux et une vivacité raffinée, offrant une expression nette et mesurée, enrichie par l’évolution sur lies.

D’où provient-il

Ce vin est né sur les collines morainiques de la Franciacorta, territoire qui forge l’identité profonde du vin effervescent. Cette configuration géologique façonne la structure du produit et l’oriente vers un rosé ordonné. Ce paysage, dédié à l’effervescence, constitue le berceau idéal pour des vins issus de la seconde fermentation en bouteille, mettant en valeur la typicité du terroir et l’interaction entre cépage et environnement naturel.

Comment il est élaboré

Les raisins de Pinot Nero et de Chardonnay sont vendangés précocement à la mi-août, triés à la main et déposés dans des caissettes en bois. La vinification commence par une première fermentation à froid en cuves d’acier afin de préserver la fraîcheur aromatique. La transformation s’achève selon la Méthode Classique, avec une seconde fermentation et un affinage en bouteille de vingt-quatre mois. Cette longue maturation sur lies développe d’appétissants arômes de boulangerie.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se pare d’une robe rose pâle lumineuse, rehaussée de reflets dorés brillants. Le bouquet est délicat, d’abord sur des notes de fruits des bois qui évoluent vers une finale dominée par la croûte de pain et la levure, témoignage du repos sur lies. L’attaque en bouche est enveloppante, soutenue par une élégante salinité et une belle progression. L’équilibre gustatif offre une gorgée pure et dynamique, où fraîcheur et douceur fusionnent en parfaite harmonie.

Quels accords

Sa grande polyvalence en fait un partenaire idéal pour des plats à base de crustacés et caviar, où sa vivacité saline équilibre les textures marines délicates. Il accompagne avec élégance les préparations à base de poisson et en exalte les notes iodées grâce à sa fraîcheur. Sa belle structure gustative en fait aussi un compagnon de choix en fin de repas, accordé à des fromages d’exception ou des desserts raffinés. Il est parfait pour mettre en valeur un menu de la mer et maintenir une belle cohérence de saveur.

Quand le servir

Il est le choix idéal pour accompagner un repas autour des saveurs de la mer, apportant équilibre et continuité à table. Son profil abouti le rend également adapté à la fin de repas conviviaux pour déguster fromages ou pâtisseries. L’étiquette se distingue par la représentation des constellations zodiacales des Poissons, du Bélier et du Taureau, offrant une touche visuelle fascinante lors du service à table. Son expression mature garantit une expérience ordonnée.