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Fiche technique
Description
Le Friuli Colli Orientali Pignolo de la cave La Tunella est né dans des vignobles situés au cœur des collines frioulanes. Grâce à leur style incomparable, les vins de La Tunella sont l'expression parfaite du terroir.
Il est produit exclusivement avec des raisins Pignolo, récoltés uniquement à la main pendant la première semaine d'octobre. Après un pressurage doux, les raisins fermentent avec des levures indigènes au contact des peaux pendant environ 20 jours. Au cours de ce processus, un pompage fréquent est effectué dans le but d'obtenir une couleur intense et les composants nobles typiques d'un rouge important. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant environ 5 ans et pour une période supplémentaire en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat. Le nez s'ouvre sur un bouquet épicé intense, avec des notes de tabac et de cacao, enrichi d'agréables notes balsamiques. En bouche, il est dense, plein de caractère et agréablement enveloppant. Le vin a un corps frais et équilibré, avec des tanins épais et élégants.
Parfait pour accompagner le gibier et les rôtis, il est idéal en combinaison avec les viandes mijotées et les fromages affinés.
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