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Fiche technique
Description
Le Pinot Grigio Ramato di Ronchi di Manzano est né dans les municipalités de Manzano et Rosazzo, dans la province d'Udine, dans des vignobles situés sur la "ponca" caractéristique des Colli Orientali del Friuli.
Il est produit exclusivement avec des raisins Pinot Grigio, qui sont récoltés manuellement dans des caisses. La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable, où le moût reste en contact avec ses peaux pendant 36 heures. Le vin est ensuite vieilli en cuve pendant 6 mois et encore 3 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.
Il se caractérise par une couleur qui rappelle la pelure d'oignon. Le bouquet au nez est composé de notes de fruits en salade de fruits, de sauge et d'amande, tandis qu'en bouche il est sec et frais, se clôturant sur une finale élégante et équilibrée, mais en même temps corsée et puissante.
Il accompagne parfaitement les pâtes sèches et les apéritifs de poisson, se révélant particulièrement adapté avec le risotto et le jambon San Daniele.
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