Friuli Colli Orientali DOC Tazzelenghe 2011 La Viarte

Le Tazzelenghe de la cave La Viarte est un rouge autochtone, issu du terroir des Colli Orientali del Friuli. Comme vous pouvez le deviner d'après le nom, qui traduit du dialecte local signifie `` langue de taille '', c'est un vin avec un tanin prononcé et un caractère incisif.

Il est composé de raisins Tazzelenghe purs, autochtones du Frioul. Il est récolté manuellement en plusieurs étapes, à partir des vignobles propres nichés entre les collines et définis par un sol riche en marnes et grès d'origine éocène. Il effectue une vinification en acier et un élevage en barriques de chêne neuf pendant 12 mois. La maturation se termine par un arrêt en bouteille pendant environ 2 ans.

Il présente, dans le verre, une couleur rouge profond, impénétrable. Le bouquet est ample et varié, articulé sur des notes de confiture de prune, de chocolat, de tabac et de bois aromatique. En bouche, il montre un tanin bien présent qui lui donne force et caractère, sans tomber dans la rugosité grâce à la gorgée douce.

Idéal pour combiner avec une caille farcie.