Friuli Colli Orientali DOC Tazzelenghe 2011 La Viarte

De Tazzelenghe van de wijnmakerij La Viarte is een autochtoon rood, afkomstig uit het land van de Colli Orientali del Friuli. Zoals je kunt raden aan de naam, die vertaald uit het lokale dialect 'grote tong' betekent, is het een wijn met een uitgesproken tannine en een scherp karakter.

Het bestaat uit pure Tazzelenghe-druiven, autochtoon uit Friuli. Het wordt handmatig in verschillende stappen geoogst, beginnend bij de eigen wijngaarden tussen de heuvels en bepaald door een land dat rijk is aan mergel en zandsteen van oorsprong uit het Eoceen. Het voert vinificatie uit in staal en rijpt in nieuwe eiken barriques voor een periode van 12 maanden. De rijping eindigt met een stop in de fles gedurende ongeveer 2 jaar.

Het presenteert, in het glas, met een dieprode kleur, ondoordringbaar. Het boeket is breed en gevarieerd, gearticuleerd in tonen van pruimenjam, chocolade, tabak en aromatisch hout. In de mond vertoont het een goed aanwezige tannine die het kracht en karakter geeft, zonder ruw te worden dankzij de zachte slok.

Ideaal te combineren met een gevulde kwartel.