Friuli DOC Biele Zôe Ribolla Gialla Extra Brut Tenimenti Civa

La Ribolla Gialla Extra Brut Spumante de Tenimenti Civa prend vie dans les vignobles de Bellazoia di Povoletto, dans la province d'Udine, dont le nom frioulan Biele Zôe identifie la chaîne de production à laquelle elle appartient. Il est produit sous la récente dénomination DOC Friuli.

Un vin pétillant entièrement composé de raisins de la variété Ribolla Gialla, auxquels la société accorde une attention particulière, est obtenu par une vinification en acier uniquement à température contrôlée, après quoi il démarre la deuxième fermentation en autoclave suivant les préceptes de la méthode Charmat.

Il a une couleur jaune paille avec un perlage fin et élégant. Le nez perçoit des notes florales subtiles, qui sont accompagnées de notes de limoncella et de fraises sauvages légères. En bouche, il est fruité, délicieusement frais et savoureux.

Idéal en apéritif, il est parfait pour être servi en compagnie de délicates entrées de poisson ou de terre frite.