Friuli DOC Biele Zôe Ribolla Gialla Extra Brut Tenimenti Civa

Ribolla Gialla Extra Brut Spumante från Tenimenti Civa kommer till liv från vingårdarna i Bellazoia di Povoletto i provinsen Udine, vars friuliska namn Biele Zôe identifierar produktionslinjen till vilken den tillhör. Det produceras under det senaste Friuli DOC-valöret.

Bubblar sammansatt helt av druvor av sorten Ribolla Gialla, som företaget ägnar särskild uppmärksamhet, erhålls genom en vinifiering i stål endast vid kontrollerad temperatur, varefter den genomför den andra jäsningen i en autoklav efter dikterna av Charmat-metoden.

Den har en halmgul färg med en fin och elegant perlage. Nosen uppfattar subtila blommor, som åtföljs av antydningar av limoncella och ljusa vilda jordgubbar. På gommen är den fruktig, utsökt fräsch och smakrik.

Idealisk som aperitif, den är perfekt att serveras i sällskap med delikata fisk aptitretare eller stekt jord.