Friuli DOC Biele Zôe Ribolla Gialla Extra Brut Tenimenti Civa

De Ribolla Gialla Extra Brut Spumante van Tenimenti Civa komt tot leven uit de wijngaarden van Bellazoia di Povoletto, in de provincie Udine, wiens Friuliaanse naam Biele Zôe de productielijn aangeeft waartoe ze behoort. Het wordt geproduceerd onder de recente Friuli DOC-benaming.

Bubbly, volledig samengesteld uit druiven van de variëteit Ribolla Gialla, waaraan het bedrijf bijzondere aandacht besteedt, wordt verkregen door een vinificatie in staal alleen bij een gecontroleerde temperatuur, waarna het de tweede gisting ondergaat in een autoclaaf volgens de voorschriften van de Charmat-methode.

Het heeft een strogele kleur met een fijne en elegante perlage. De neus neemt subtiele bloemige noten waar, die gepaard gaan met hints van limoncella en lichte wilde aardbeien. In de mond is het fruitig, heerlijk fris en hartig.

Ideaal als aperitief, perfect om te serveren in gezelschap van delicate vishapjes of gebakken aarde.