Friuli Isonzo Rive Alte DOC Chardonnay 2023 Vie di Romans

Le Chardonnay Vie di Romans est un vin blanc sec produit dans la commune de Mariano del Friuli, dans la région du Friuli Isonzo Rive Alte. Les raisins proviennent exclusivement du vignoble Vie di Romans, situé à 31 mètres au-dessus du niveau de la mer, caractérisé par des sols argileux de couleur rougeâtre, riches en oxydes de fer et d'aluminium.

Les raisins sont récoltés manuellement en septembre et subissent un égrappage suivi d'une macération pelliculaire à froid. Après une clarification statique, la fermentation se déroule à température contrôlée entre 16 et 19°C avec des levures sélectionnées pendant une durée de 20 jours. Le vin vieillit ensuite pendant 9 mois sur lies naturellement, suivi de 9 mois supplémentaires d'affinage en bouteille avant la commercialisation.

À l'œil, il présente une couleur jaune paille brillante. Le parfum est intense et complexe, avec des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et des légères nuances minérales. En bouche, il est plein et structuré, avec une fraîcheur agréable et une finale longue et harmonieuse, expression authentique du territoire frioulan.

Parfait en accompagnement de plats de poisson au four et de risottos de fruits de mer.