Greco di Tufo DOCG Vittorio 2007 Di Meo

Le Greco di Tufo Vittorio de la cave Di Meo provient d'un vignoble situé sur une pente raide et ensoleillée dans la municipalité de Montefusco, Avellino.

Il est produit uniquement avec des raisins Greco, récoltés manuellement dans de petites caisses. Après une brève macération sur les peaux, une fermentation en acier à température contrôlée s'ensuit. Le vin vieillit pendant au moins 36 mois, dont 18 en acier et 18 autres en bouteille.

Vin à la robe jaune d'or vif, s'ouvre sur le nez avec un bouquet raffiné de cèdre et de pomme Renetta, enrichi de notes de propolis et de silex. En bouche, il est chaud et enveloppant, agréablement équilibré et minéral.

Idéal pour accompagner les sushis et les sashimis, il est recommandé en combinaison avec le risotto à la citrouille et les fromages à maturité moyenne comme le taleggio.