Greco di Tufo DOCG Vittorio 2007 Di Meo

De Greco di Tufo Vittorio van de wijnmakerij Di Meo komt uit een wijngaard op een steile en zonnige helling in de gemeente Montefusco, Avellino.

Het wordt geproduceerd met alleen Greco-druiven, handmatig geoogst in kleine dozen. Na een korte maceratie op de schil volgt de fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt minimaal 36 maanden, waarvan 18 in staal en nog 18 in de fles.

Wijn met een heldere goudgele kleur, opent naar de neus met een verfijnd boeket van cederhout en Renetta-appel, verrijkt met tonen van propolis en vuursteen. In de mond is het warm en omhullend, aangenaam uitgebalanceerd en mineraal.

Ideaal bij sushi en sashimi, aanbevolen in combinatie met pompoenrisotto en kazen van middelbare leeftijd zoals taleggio.