Isonzo del Friuli DOC Pinot Grigio 2015 Colmello di Grotta

Ce Pinot Grigio est né dans les vignobles de la ferme Colmello di Grotta, une réalité très intéressante située à Farra d'Isonzo, dans la province de Gorizia, dans le DOC Isonzo.

Obtenu à partir de raisins purs de Pinot Grigio, récoltés manuellement dans les dix premiers jours de septembre, ce vin est mis à fermenter dans l'acier pendant environ 10 jours à des températures constamment contrôlées. Affiner dans les mêmes récipients pendant une courte période, avant d'être mis en bouteille.

Le Collio Pinot Grigio de Colmello di Grotta a une couleur jaune paille brillante. Le nez porte de larges arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes chez les jeunes qui deviennent plus complexes à partir de la deuxième année de vie. En bouche, il montre l'élégance et une excellente aromaticité, avec une persistance finale enviable.

A consommer dans les trois premières années de vie, ce Pinot Grigio se marie parfaitement avec les viandes blanches et les amuse-gueules pas trop élaborés. Excellent avec des plats végétariens et des légumes en général.