Lambrusco di Sorbara Secco DOC 1 Elegante

Giacobazzi 1 est un Lambrusco di Sorbara produit par la cave homonyme Giacobazzi dans la région de Modène.

Il est composé à 100% de raisins Lambrusco di Sorbara, issus de vignes plantées sur un sol argilo-calcaire. La vendange a lieu entre fin septembre et début octobre, et est suivie d'une vinification à l'intérieur de conteneurs en acier. Références naturellement suivant la méthode Martinotti de la refermentation en autoclave.

Il vient dans une couleur rouge rubis très claire et lumineuse. Son parfum a l'éclat du fruit et de la fleur, décliné dans les notes de violette, rose, fraise et cerise. Le goût est vif, croquant dans le trait fruité et avec une veine fraîche pour marquer la gorgée. Se ferme dans une persistance de parfum.

Excellent avec une assiette de passatelli en bouillon.