Lambrusco di Sorbara DOC Rimosso 2015 Cantina della Volta

Le Lambrusco di Sorbara Rimosso di Cantina della Volta provient de vignobles situés dans la municipalité de Bomporto, dans la province de Modène.

Ce vin est élaboré à partir de raisins 100% Lambrusco di Sorbara, sélectionnés et récoltés exclusivement à la main dans la première quinzaine d'octobre. Après les vinifications rouges classiques, le vin se referme une seconde fois en bouteille, à une température contrôlée de 12 ° C. Par la suite, il affine toujours en bouteille, sur ses propres levures, qui se retrouvent comme un léger sédiment au fond.

Il Rimosso di Cantina della Volta a une couleur rubis brillante avec des reflets violets. Le nez ouvre un bouquet intense et riche de fraises des bois et de groseilles, enrichi de notes florales fraîches. En bouche, il montre de la fraîcheur et de l'élégance, avec une finale d'une grande persistance.

Idéal à combiner avec des entrées et des viandes mijotées.