Lambrusco di Sorbara DOC Rimosso 2015 Cantina della Volta

De Lambrusco di Sorbara Rimosso di Cantina della Volta komt uit wijngaarden in de gemeente Bomporto, in de provincie Modena.

Deze wijn is gemaakt van pure Lambrusco di Sorbara-druiven, die in de eerste helft van oktober exclusief met de hand zijn geselecteerd en geoogst. Na de klassieke rode wijnbereidingsprocessen, hergist de wijn een tweede keer in de fles, bij een gecontroleerde temperatuur van 12 ° C. Vervolgens verfijnt het altijd op fles, op zijn eigen gisten, die als een licht sediment op de bodem worden gevonden.

Il Rimosso di Cantina della Volta heeft een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus opent een intens en rijk boeket van wilde aardbeien en krenten, verrijkt met frisse bloemige tonen. In de mond toont het frisheid en elegantie, met een afwerking van grote volharding.

Ideaal te combineren met voorgerechten en gestoofd vlees.