Langhe DOC Nebbiolo 2014 Cascina Carlot

Le Langhe Nebbiolo de Cascina Carlot est né dans des vignobles situés à Coazzolo, sur les collines entre Monferrato et les Langhe, dans le Piémont.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés uniquement à la main. Après égrappage et foulage, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 10-12 jours. Par la suite, le vin vieillit dans les mêmes conteneurs et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille.

Ce Nebbiolo se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un délicat bouquet de violette, enrichi d'agréables notes épicées. En bouche, il est sec, agréablement tannique et avec une finale amère délicate.

Parfait pour accompagner viandes rouges et gibiers, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.