Langhe DOC Rosso Larigi 2023 Elio Altare

Le Langhe Rosso Larigi est un vin produit par Elio Altare dans la commune de La Morra, issu de raisins Barbera provenant d'une vigne historique plantée sur des sols de marnes argilo-sableuses, exposés au sud et au sud-est. La production limitée exprime au mieux le caractère authentique du cépage et du terroir, avec une attention particulière portée à la qualité et à la concentration.

La vinification comprend une macération sur les peaux en cuve rotative à température contrôlée pendant plusieurs jours, favorisant une extraction équilibrée de la couleur et des arômes. L'élevage se déroule dans des barriques françaises neuves sur une longue période, permettant au vin d'acquérir structure, complexité et une intégration raffinée entre les différentes composantes.

La robe est d'un rouge pourpre foncé et profond. Au nez, on retrouve des notes intenses de fruits rouges, pour un profil très fruité et persistant. En bouche, il est chaud, doux et enveloppant, avec des tanins soyeux et veloutés, bien équilibrés par une agréable acidité, et une finale évoquant des nuances de mûre et de cerise.

Il accompagne idéalement les viandes rouges, les plats riches et les fromages affinés.