Langhe DOC Rosso Larigi 2023 Elio Altare

De Langhe Rosso Larigi is een wijn geproduceerd door Elio Altare in de gemeente La Morra, gemaakt van Barbera-druiven afkomstig uit een historische wijngaard op kleiachtige, zanderige mergelgrond met een zuidelijke en zuidoostelijke ligging. De beperkte productie brengt het authentieke karakter van de druivensoort en het gebied optimaal tot uiting, met bijzondere aandacht voor kwaliteit en concentratie.

De vinificatie omvat een schilweking in een roterende vergister bij gecontroleerde temperatuur gedurende enkele dagen, waardoor een evenwichtige extractie van kleur en aroma's wordt bevorderd. De rijping vindt plaats in nieuwe Franse barriques gedurende een langere periode, waarin de wijn structuur, complexiteit en een verfijnde integratie van de componenten verkrijgt.

De wijn heeft een diepe, donker paarsrode kleur. De neus biedt intense tonen van rood fruit, met een zeer fruitig en aanhoudend profiel. In de mond is de wijn warm, zacht en omhullend, met zijdezachte en fluweelachtige tannines die goed worden gebalanceerd door een aangename zuurgraad, met een finale die doet denken aan bramen en kersen.

Hij combineert uitstekend met rood vlees, rijke gerechten en gerijpte kazen.