Langhe Nebbiolo DOC Montegrilli 2022 Elvio Cogno

Montegrilli par Elvio Cogno est un 100% Nebbiolo et est né dans le vignoble du même nom. C'est l'une des entreprises historiques de la Langa.

Les raisins sont récoltés entre fin septembre et début octobre. Une fois arrivés en cave, ils sont fermentés en cuve à température contrôlée. Puis il y a un vieillissement, toujours en acier, pendant 8 mois puis en bouteille pendant 6 mois.

Le vin a une robe rouge rubis brillante mais pas trop intense. Le nez est plaisant, harmonieux et équilibré. On retrouve des notes florales de violette et de rose, de fruits et d'épices légères (poivre blanc). En bouche, c'est un vin corsé, avec un goût frais et doux rappelant les petits fruits rouges, comme la framboise et la groseille, avec des tanins souples et élégants. La finale est juteuse et persistante.

Langhe Nebbiolo se marie bien avec les pâtes (également farcies) avec une sauce à la viande, avec des rôtis et des fromages affinés.