Langhe Nebbiolo DOC Montegrilli 2020 Elvio Cogno

Montegrilli van Elvio Cogno is een 100% Nebbiolo en is geboren in de gelijknamige wijngaard. Het is een van de historische bedrijven van de Langa.

De druiven worden geoogst tussen eind september en begin oktober. Eenmaal in de kelder aangekomen, worden ze gefermenteerd in staal bij een gecontroleerde temperatuur. Dan is er een rijping, opnieuw in staal, gedurende 8 maanden en vervolgens op fles voor 6 maanden.

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur maar niet te intens. De neus is aangenaam, harmonieus en evenwichtig. Er zijn bloemige hints van viooltjes en rozen, fruit en lichte kruiden (witte peper). In de mond is het een volle wijn, met een frisse en zachte smaak die doet denken aan klein rood fruit, zoals framboos en aalbes, met zachte en elegante tannines. De afdronk is sappig en persistent.

Langhe Nebbiolo past goed bij pasta (ook gevuld) met vleessaus, bij gebraad en oude kazen.