Langhe Nebbiolo DOC 2022 Tenuta Cucco

Quel type de vin est-ce

Langhe Nebbiolo de Tenuta Cucco est un vin rouge issu de Nebbiolo pur, produit dans les Langhe. La vinification prévoit une fermentation en deux phases : la première au contact des peaux, la seconde sans peaux, suivie de la fermentation malolactique et d’un affinage en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille. Le résultat est un style frais et fluide, au profil fruité et aux tanins délicats, pensé pour offrir une lecture directe du cépage.

Origine

Ce vin provient des vignobles de Tenuta Cucco dans les Langhe, plantés sur des sols argilo-calcaires exposés au Sud. Ces conditions favorisent une maturation régulière et contribuent à une identité équilibrée, centrée sur la fraîcheur et la définition aromatique. L’origine du domaine et la sélection parcellaire dessinent un Langhe Nebbiolo orienté vers l’équilibre et la buvabilité.

Élaboration

Après la récolte, les raisins sont pressés délicatement puis transférés en cuves. La fermentation alcoolique se déroule en deux phases : une première à 24°C pendant quatre jours avec les peaux, suivie d’une seconde « en blanc », sans peaux, à 22°C. Après la fermentation alcoolique, a lieu la malo-lactique, puis le vin poursuit son affinage en inox jusqu’à la mise en bouteille pour préserver pureté et fraîcheur du fruit.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis pâle. Au nez, l’attaque est vineuse, puis offre des notes florales de rose et violette, suivies de parfums de groseille, cerise noire et framboise, et une dernière touche de cacao. La bouche est fruitée et fraîche, avec une trame tannique subtile, jamais dominante, pour une gorgée droite et fluide.

Accords mets et vins

Il s’accorde naturellement avec des encas de salami et de fromage, où la fraîcheur et les tanins mesurés rafraîchissent le palais. Il convient également aux premiers plats à la ragù et aux viandes rouges pas trop élaborées, car il soutient le mets sans alourdir et assure une continuité entre l’assiette et la gorgée.

Quand le servir

Idéal lorsqu’on souhaite un rouge à la gorgée fraîche et aux tanins fins, parfait pour des moments conviviaux à table. L’affinage en inox préserve l’expression du fruit et l’immédiateté, le rendant adapté à une consommation rapide après la mise en bouteille. Servi avec charcuteries, fromages, plats de pâtes savoureux ou viandes rouges simples, il offre une lecture claire du Nebbiolo des Langhe.