Langhe Nebbiolo DOC 2022 Tenuta Cucco

Wat voor soort wijn is het

Langhe Nebbiolo van Tenuta Cucco is een rode wijn gemaakt van 100% Nebbiolo, geproduceerd in de Langhe. De vinificatie bestaat uit een tweefasige fermentatie: de eerste fase op de schil, de tweede zonder, gevolgd door de malolactische omzetting en een rijping op staal tot het bottelen. Het resultaat is een frisse, soepele stijl met een fruitig profiel en zachte tannines, bedoeld om het druivenras direct tot uiting te laten komen.

Herkomst

Deze wijn komt uit de wijngaarden van Tenuta Cucco in de Langhe, gelegen op kalkrijke kleigronden met een zuidelijke ligging. Deze omstandigheden bevorderen een gelijkmatige rijping en dragen bij aan een evenwichtige identiteit, gericht op frisheid en aromatische definitie. De herkomst en de selectie van de percelen zorgen voor een Langhe Nebbiolo die draait om balans en drinkplezier.

Productiemethode

Na de oogst worden de druiven voorzichtig geperst en in tanks gedaan. De alcoholische gisting verloopt in twee stappen: eerst bij 24 °C gedurende vier dagen op de druivenschillen, daarna "wit" zonder schillen bij 22 °C. Na de alcoholische gisting volgt de malolactische omzetting en rijping op staal tot het bottelen, zodat de zuiverheid en frisheid van het fruit behouden blijven.

Proefnotities

In het glas is de wijn licht robijnrood van kleur. In de neus eerst een wijnachtig aroma, gevolgd door bloemige tonen van roos en viooltje, aangevuld met aroma’s van aalbes, zwarte kers en framboos en ten slotte een vleugje cacao. In de mond is de wijn fruitig en fris, met een zachte tanninestructuur die nooit overheerst en voor een vlotte, rechte afdronk zorgt.

Spijscombinaties

Hij past uitstekend bij snacks met salami en kaas, waarbij frisheid en zachte tannines het gehemelte zuiveren. Ook bij pastagerechten met ragù of niet te zware roodvleesgerechten komt deze wijn goed tot zijn recht, want hij ondersteunt de smaak zonder te overheersen en houdt het samenspel tussen gerecht en wijn in balans.

Serveeradvies

Ideaal wanneer je op zoek bent naar een rode wijn met een frisse afdronk en zachte tannines, perfect voor gezellige momenten aan tafel. De rijping op staal houdt de focus op fruit en directheid, waardoor hij geschikt is voor consumptie kort na het bottelen. Geserveerd bij fijne vleeswaren, kazen, smaakvolle pasta's of eenvoudige roodvleesgerechten, geeft deze wijn een helder beeld van Langhe Nebbiolo.