Lazio IGT Pozzodorico 2015 Cincinnato

Lazio Pozzodorico Bellone est né dans les vignobles de la réalité émergente du Latium de Cincinnato, située près des collines de lave.

Ce blanc est entièrement fabriqué à partir de raisins Bellone, récoltés durant la deuxième décade de septembre et sélectionnés en cave. Après un pressurage doux, le moût est refroidi à 8 ° C pour obtenir une décantation naturelle. Fermentation en fûts de 500 L pendant environ 10 jours. Par la suite, le vin est laissé à l'intérieur des fûts sur lies nobles pendant environ 8 mois, pendant lesquels il se développe et stabilise son caractère.

Le Pozzodorico Bellonne de Cincinnato a une couleur jaune paille avec de doux reflets dorés. Le nez offre d'intéressants arômes minéraux, avec des notes de fruits exotiques et de noisettes grillées. En bouche, il est sec, corsé et harmonieux, avec une bonne persistance finale.

A déguster un an après la vendange, ce vin est parfait avec des entrées et des plats de poisson bien préparés.