Maranges AOC Rouge 2021 Marthe Henry

Quel type de vin est-ce ?

Maranges Rouge de Marthe Henry est un vin rouge sec de la Côte de Beaune, en Bourgogne, issu du Pinot Noir. Le style met en avant la fraîcheur et l’élégance, avec un corps moyen et des tanins fins. La fermentation spontanée avec des levures indigènes et la macération en grappes entières subliment la précision aromatique et la buvabilité. L’élevage en fûts de chêne usagés, volontairement court, préserve la netteté du fruit et valorise le caractère du terroir.

D’où vient-il ?

Les raisins proviennent de la zone de Maranges, dans le secteur sud de la Côte de Beaune, une région au climat continental et aux sols argilo-calcaires. Les écarts de température favorisent une maturation progressive, préservant l’acidité et la définition aromatique. Les expositions en coteaux et les brises locales contribuent à maintenir la fraîcheur, même lors des années les plus chaudes. L’appellation Maranges se distingue par des rouges précis, à la personnalité directe et accessible.

Comment est-il produit ?

La récolte se fait en tenant compte de la maturité phénolique et de la santé des grappes, selon des pratiques de viticulture durable. En cave, la fermentation est spontanée en cuves avec des levures indigènes. Elle est suivie d’une macération en grappes entières apportant une complexité aromatique. L’extraction est maîtrisée pour préserver la finesse du Pinot Noir. L’élevage en fûts de chêne usagés, de courte durée, met en avant la fraîcheur et la transparence du fruit.

Notes de dégustation

A l’œil, le vin se présente d’un rouge rubis lumineux aux reflets pourpres. Le nez révèle des arômes de cerise et de framboise, accompagnés d’épices délicates et d’une touche florale. En bouche, il offre équilibre, acidité vive et tanins soyeux, avec une matière fluide et une finale longue et pure. Le profil aromatique met en avant des retours fruités et épicés, gage de précision et de définition.

Accords gourmands

Ce Maranges accompagne facilement des viandes rouges pas trop grasses, des rôtis et des fromages à pâte dure affinés. Sa fraîcheur et ses tanins fins le rendent adapté à des plats comme le bœuf bourguignon, le canard rôti ou le veau au four. Un plateau de Comté affiné souligne sa structure. Sa polyvalence fait merveille à table, accompagnant des mets savoureux sans jamais masquer leurs saveurs.

Quand le servir ?

Il est conseillé de servir ce vin à 15–16 °C, après une brève aération pour révéler ses notes épicées et la composante grappes entières. Grâce à l’élevage en fûts usagés, le vin s’exprime bien dès l’ouverture et peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années, en conservant équilibre et fraîcheur. Une conservation adaptée permettra de gagner en complexité au fil du temps, tout en gardant précision et netteté.