Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

Quel type de vin est-ce

Maremma Toscana Poggio alle Nane du domaine Le Mortelle est un vin rouge structuré, fruit d’un travail méticuleux à la vigne et au chai. Issu d’un assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Carménère, il exprime le caractère authentique de la Maremma Toscana à travers un profil plein et bien défini. La sélection rigoureuse des raisins et la vinification offrent une bouche enveloppante, portée par des tanins polis et une finale persistante, qui parle clairement de son terroir.

Origine

Ce vin naît au domaine Le Mortelle, propriété d’Antinori située à quelques kilomètres de la côte de Castiglione della Pescaia. La région viticole de Maremma Toscana subit fortement l’influence de la mer toute proche, qui confère une empreinte résolument méditerranéenne au paysage agricole. Dans ce microclimat côtier, les cépages bordelais comme le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Carménère trouvent des conditions idéales pour mûrir. Il en résulte une interprétation moderne, centrée sur l’origine, où le contexte maritime contribue à façonner l’intensité et la précision aromatique des raisins.

Élaboration

La vinification débute par un foulage doux de raisins soigneusement sélectionnés, suivi d’un transfert par gravité en cuves inox. La fermentation à température contrôlée de 28 °C s’accompagne d’une macération pelliculaire de vingt jours, nécessaire pour extraire couleur et structure tannique. Ensuite, le vin effectue la fermentation malolactique en barriques, étape essentielle pour intégrer la trame acide. Enfin, l’élevage de seize mois en fûts de chêne français apporte profondeur et cohésion structurelle.

Notes de dégustation

Visuellement, le vin présente une robe rubis profonde, presque impénétrable. Le nez livre d’emblée une impression intense et complexe, marquée par des notes nettes de cassis et de mûre bien mûre, élégamment relevées de touches de réglisse et d’eucalyptus. En bouche, la structure est affirmée et enveloppante, guidée par des tanins polis qui accompagnent la dégustation sans la moindre aspérité. La dégustation se conclut sur une finale persistante, témoignage direct du long contact avec les peaux et d’un élevage sous bois mesuré.

Accords mets-vin

La trame tannique élégante et la belle concentration aromatique rendent ce rouge idéal avec les viandes d’agneau et les rôtis juteux. L’ampleur du vin se marie à merveille avec tous les plats de gibier à poil, capables d’équilibrer le fruit noir et les nuances épicées du verre. Dans la tradition régionale, il s’accorde parfaitement avec le sanglier à la mode de la Maremme, un plat typique qui met en valeur le caractère balsamique du vin. Plus généralement, c’est un allié parfait pour des préparations carnées savoureuses qui demandent un accompagnement de relief. Idéal pour un dîner d’automne ou d’hiver, ou pour un déjeuner dominical gourmand et convivial.

Quand le servir

Ce vin est le choix indiqué pour les déjeuners et dîners de prestige, lorsque la table réclame un profil aromatique intense et une présence en bouche enveloppante. Grâce à sa longue maturation en chêne français, il possède le potentiel pour gagner encore en complexité avec le temps en cave. Parfait pour les moments conviviaux et les occasions spéciales en famille ou entre amis.