Fiche technique
Description
Le Rosso Riserva Tenuta Belguardo de Mazzei est élaboré dans le domaine du même nom, situé dans la Maremme Toscane sur les collines entre Grosseto et Montiano, à quelques kilomètres de la mer.
Il est principalement produit avec des raisins de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, récoltés rigoureusement à la main, les premiers à partir du 6 octobre et les seconds à partir de la mi-septembre. Les raisins sont laissés à fermenter et à macérer pendant 16 jours à une température contrôlée de 28-30°C. Ensuite, le vin est vieilli pendant 18 mois en barrique de chêne français, en grande partie neuves.
C'est un vin rouge au corps plein et séduisant. Au nez, il présente des notes d'épices noires et au palais, il est enveloppant, avec un goût complexe et persistant.
Idéal avec des charcuteries affinées, il est parfait pour accompagner viandes rouges, steaks et fromages à affinage moyen. Excellent également avec des plats épicés.