Maremma Toscana DOC Rosso Riserva Tenuta Belguardo 2021 Marchesi Mazzei

Wat voor soort wijn is het

Rosso Riserva Tenuta Belguardo van Mazzei is een rode wijn uit de Maremma Toscana gemaakt van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het profiel is vol en gestructureerd, met een omhullend smaakpalet en duidelijke persistentie, gevormd door temperatuurgecontroleerde fermentatie en een langdurige houtrijping.

Waar komt hij vandaan

Hij komt van de Tenuta Belguardo, gelegen op de heuvels van de Maremma Toscana tussen Grosseto en Montiano, op slechts enkele kilometers van de zee. De herkomst van één enkel domein geeft het wijn een duidelijke identiteit en sterke band met de zuidkust van Toscane.

Hoe wordt hij gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst, waarbij de Cabernet Franc vanaf half september wordt geplukt en de Cabernet Sauvignon vanaf 6 oktober. Fermentatie en maceratie duren 16 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 28–30 °C. Daarna volgt een rijping van 18 maanden in grotendeels nieuwe Franse eiken barriques, wat structuur en complexiteit toevoegt.

Proefnotities

In het glas schittert hij als een rode wijn met mooie intensiteit. In de neus treden de zwarte specerijen duidelijk naar voren. In de mond presenteert hij zich omhullend, met een complexe smaak die zich geleidelijk ontwikkelt en eindigt in een lange afdronk.

Waarmee te combineren

Gaat uitstekend samen met gerijpte vleeswaren en halfgerijpte kazen, waarbij de structuur en smaakbeleving het zoutige goed ondersteunen. Past ook perfect bij rood vlees en steaks, en is geschikt voor gekruide gerechten, waarin de tonen van zwarte specerijen goed blijven opvallen.

Wanneer te serveren

Geschikt voor momenten aan tafel waar intensiteit en een aanhoudend karakter gewenst zijn, vooral bij rood vlees, steaks en halfgerijpte kazen. Door de structuur is de wijn ook interessant bij gekruide gerechten, wanneer u zoekt naar een rode wijn met een omhullend en uitgesproken karakter voor de hele maaltijd.