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Fiche technique
Description
Le Sauvignon Blanc de la cave Black Cottage est avant tout le produit d'une recherche constante visant à préserver l'environnement viticole et la biodiversité.
Après la récolte, les grappes subissent un pressurage doux avant que le moût puisse fermenter en acier à basse température pour maintenir le parfum des arômes primaires.
De couleur jaune paille pâle aux reflets verdâtres, il présente un nez complexe de fruits tropicaux, de melon jaune, de kiwi et de sureau. En bouche des notes d'agrumes, de citron vert et de concombre reviennent, avec une agréable épaisseur de sel et une boisson croquante. Les saveurs herbacées sont soutenues par la bonne acidité et maintenues dans une finale de longueur moyenne.
Il peut accompagner des apéritifs à base de légumes grillés et d'omelettes aux épinards, mais il vaut vraiment le coup d'essayer avec des fruits de mer et des salades de saison.
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