Mendoza IG Gran Blend Structura Ultra 2016 Navarro Correas

Quel type de vin est-ce

Structura Ultra Gran Blend de Navarro Correas est un vin rouge issu d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés. Sa composition unit Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, cultivés à Luján de Cuyo, dans la région de Mendoza, en Argentine. Il se présente comme un vin structuré, au profil aromatique intense et à la bonne complexité, pensé pour offrir du volume et une finale persistante. La vinification prévoit une première phase en cuve inox, suivie d’un long élevage en fût, qui apporte une empreinte épicée et une trame tannique marquée. Ses caractéristiques le placent parmi les rouges concentrés, dotés d’un style plein et bien défini.

Origine

Les raisins proviennent des vignobles de Luján de Cuyo, une zone située dans la région de Mendoza, historiquement reconnue pour la qualité de sa viticulture en Argentine. Les sols d’origine alluviale présentent une forte proportion de pierres, de limon et d’argile, des éléments qui favorisent une expression riche et solide du fruit. La combinaison des différentes textures de sol et une sélection rigoureuse des parcelles apportent une plus grande complexité aromatique et une nette sensation de densité en bouche. Dans ce contexte territorial particulier, le vin développe des notes de fruits noirs mûrs et d’épices, tout en maintenant un équilibre parfait entre puissance et définition.

Vinification

La récolte manuelle des raisins permet de préserver au mieux l’intégrité des grappes destinées à la production. Ensuite, le moût subit une macération et une fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 30 jours à température contrôlée, un processus qui favorise une extraction idéale. À l’issue de cette étape, le vin repose pendant 18 mois en fûts de chêne français, une étape cruciale pour intégrer le profil fruité à des notes grillées. L’ensemble des techniques de cave vise à façonner un rouge ample, caractérisé par une structure globale bien construite et de grande longévité.

Notes de dégustation

À l’œil, il dévoile une teinte rouge profonde, cohérente avec la macération prolongée lors de la vinification. Au nez, émergent nettement des arômes de fruits noirs mûrs, avec des rappels précis de mûre et de prune, accompagnés d’accents épicés de paprika et de poivre noir. En bouche, l’attaque est large, soutenue par des tanins doux mais bien présents qui structurent une gorgée enveloppante et pleine. La finale se révèle longue et persistante, reprenant des notes fruitées nettes accompagnées d’un élégant souvenir de pain grillé.

Accords mets et vins

Ce rouge accompagne parfaitement les viandes riches en matières grasses, où la force tannique trouve un équilibre naturel avec la gourmandise des plats. Il est particulièrement indiqué pour les viandes grillées, les rôtis et les plats savoureux, mettant ainsi en valeur les composantes épicées et les touches de fruit noir. Dans le respect de la tradition culinaire argentine, il accompagne à merveille l’asado, les côtes persillées et les traditionnelles empanadas de viande à la farce intense. À table, c’est également un choix judicieux pour mettre en valeur des plats structurés et des viandes braisées, car il conserve son équilibre jusqu’à la dernière gorgée.

Moment de service

Idéal lorsque vous souhaitez servir un rouge ample et structuré, il s’intègre parfaitement aux repas ou dîners à base de viande. Ses caractéristiques le rendent agréable tout de suite, mais il offre aussi un potentiel de garde pouvant atteindre 8 ans. Pendant cette période, l’apport du bois et la puissance tannique s’intègrent harmonieusement, apportant de la profondeur. Veillez à respecter la température de service adéquate pour préserver son expression aromatique et faciliter la dégustation.