Meursault AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Le Meursault Blanc de Maison Ropiteau Frères est produit dans la célèbre appellation située dans la Côte de Beaune, au sud de Beaune, sur une superficie d'environ 396 hectares. Célèbre presque exclusivement pour ses vins blancs, qui représentent 95% de la production, ce terroir se distingue par ses sols composés d'argile et de calcaire. Les raisins proviennent de vignobles situés à la fois sur les pentes et dans les zones plates, avec une exposition sud et sud-est.

Issu de raisins de Chardonnay récoltés et sélectionnés à la main, le vin est délicatement pressé dans une presse pneumatique. La fermentation et l'élevage ont lieu en barriques, dont 20% sont neuves, pour exalter la richesse du fruit et la profondeur aromatique. Le vin reste en contact avec les lies fines pendant toute la durée de l'élevage, contribuant au développement de l'opulence et de la complexité.

À l'œil, il se présente d'un or brillant. Au nez, des arômes floraux de fleurs blanches sont perçus. Le palais est riche et opulent, avec une structure enveloppante et une sensation crémeuse qui exalte les notes variétales du Chardonnay.

Idéal avec du homard, des écrevisses, de la volaille ou du veau en sauce crémeuse, du foie gras et des fromages bleus.