Montefalco Sagrantino DOCG 2016 Antonelli

Le Montefalco Sagrantino d'Antonelli s'élève sur les pentes des collines de l'Ombrie, au cœur du DOCG de Montefalco Sagrantino.

C'est le vin traditionnel de Montefalco, produit exclusivement avec des raisins Sagrantino, qui est récolté entièrement à la main la deuxième semaine d'octobre. Après avoir atteint les cuves de macération par gravité, le moût fermente sur ses peaux à une température contrôlée de 25-28 ° C pendant 25-40 jours. Viennent ensuite 24 mois d'élevage en fûts et en fûts de chêne, puis 12 mois en cuves ciment et 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis intense. Le nez montre des notes éthérées et fruitées évidentes, parmi lesquelles les agrumes et les cerises se distinguent, avec des notes d'herbes aromatiques telles que la menthe et l'origan pour compléter le tableau. En bouche, il se révèle un vin particulièrement structuré et persistant, avec des tanins bien intégrés dans l'ensemble.

Parfait pour servir même après 30 ans en bouteille, il se marie bien avec les grillades et les rôtis, sans même dédaigner le gibier et les fromages à pâte dure affinés.