Moscadello di Montalcino DOC 2019 Capanna

Le Moscadello di Montalcino de la société Capanna prend vie dans la commune de Montosoli, grâce à la redécouverte d'anciennes souches de Moscato Bianco datant du XVIe siècle.

A l'issue des vendanges manuelles, les grappes sont fermentées dans de l'acier à basse température, 10-15 ° C, avec macération sur les peaux pendant 2 jours. La fermentation est interrompue par l'abaissement brutal de la température afin de garantir le bon niveau de sucre et filtrée progressivement en conditions stériles avant la mise en bouteille finale.

Dans le verre, il montre un beau jaune d'or pâle. Le nez est caractérisé par des arômes intenses caractéristiques du cépage de départ, avec une alternance de senteurs florales et fruitées. En bouche, il est agréablement doux et frais.

Parfait en combinaison avec des pâtisseries sèches, des crèmes et des desserts aux fruits, mais aussi en compagnie de fromages bleus.